在这个舒适又宜人的春末初夏的季节最适合干什么呢？有人计划继续外出游玩，有人准备辛勤劳作，有人打算野餐垂钓，而作为注重养生的可爱小编忍不住想要插句话：此时正是蔬菜上市季，千万别忘多吃蔬菜哦！下面西安中天生物学者帮您挑出蔬菜界的5种营养【冠军】帮助大家提取更多的健康能量

　　1.补钾冠军---蘑菇

　　气温回暖，雨水滋润，菌类生长旺盛。蘑菇作为菌类中的杰出代表，自然成了餐桌上的宠儿。蘑菇滋味鲜美，主要因为含有大量呈味氨基酸，普遍在10%~20%之间，远高于其他食物。钾对于调节血压、稳定体内的离子平衡十分有帮助，可预防中风并协助肌肉正常收缩

　　2.维生素c冠军---彩椒

　　维生素C是人体需求量最大的营养素之一，它具有多种生理功能，如抗氧化，增加人体免疫力，改善铁、钙和叶酸的利用率等。维生素c含量最高的蔬菜当彩椒莫属，高达104毫克/100克，是橙子的3倍、番茄的5倍

　　3.补钙冠军--萝卜缨

　　萝卜缨是萝卜的叶子，也叫莱菔叶，营养价值很高，萝卜缨的钙含量高达238毫克/100克，是常见高钙食物的2倍左右，算得上【天然钙片】

　　4.叶酸冠军---菠菜

　　以菠菜为代表的绿叶蔬菜是我们膳食中叶酸最为丰富的来源。但需注意的是：菠菜烹调时间不宜过长哦

　　5.胡萝卜素冠军---西兰花

　　面对每100克胡萝卜素含量高达7210微克的西兰花，作为胡萝卜素“鼻祖”的胡萝卜（4130微克/100克）也被远远甩开，西兰花还是公认的抗癌明星，主要归功于其含有的硫甙类化合物，长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率