相信不少朋友都遇到过当天煮出来的米饭吃不完的情况吧，对于大多数朋友来说，都会选择把米饭放在冰箱的冷藏室来储存，不过放在冷藏室的米饭容易变硬，第二天吃起来并不如之前那么美味，也有不少人觉得隔夜饭吃起来是不健康的，哪怕放在冰箱的冷藏室里面储存，也会有微生物繁殖的危险，因此该放在冷冻室储存，那么米饭吃不完到底该冷藏还是冷冻呢？很多人都不懂，今天小编就带着大家来分析一下，希望大家看完后能够分享给大家人！

其实最适合米饭的存放方式是放入冰箱的冷冻室，相信很多朋友看完后都会不理解吧，明明冰箱的冷冻区是放置肉制品和生鲜的地方，米饭放进去的话很可能会被冻坏，其实不然，如果你这么想的话那么也太没“见识”来了，米饭中含有淀粉类的物质，而淀粉物质的食物都很适合放在冰箱的冷冻室保存。

淀粉适合冷冻室存放的原因也很简单，因为淀粉会出现糊化，也就是说淀粉在加热的过程中会吸水，然后变成均匀的糊状，这个糊化的过程就是我们平时所说的“生米煮成熟饭”的过程。大米中含有的淀粉比较高，一旦糊化就会变得软糯有弹性，这和原始粉末颗粒感是不一样的，糊化后米饭的温度如果降低， 那么就会老化，所以就会出现煮熟后的米饭很松软，而老化后的米饭很干硬。

淀粉老化的适宜温度在2-6度之间，这个范围是属于冷藏室的温度，所以放在冷藏室，反而会让米饭变得更加干硬，吃起来没有之前的口感好，更重要的是营养物质也没有之前那么容易被人体给吸收了，通常我们会称这种现象为“回生”，只要米饭变得干硬，那么后期再怎么加工都不会变回之前那么松软，这样吃不完的米饭反而会浪费掉，这样就有点得不偿失了。

米饭放在冷冻层就不会出现这种情况，因为冷冻室的温度在零下18度以下，这样就能锁住淀粉的状态，从而没办法老化，哪怕你米饭放在冷冻室多久，拿出来跟石头一样硬也不用担心，用微波炉加热后就会恢复之前的松软，吃起来依旧很美味，所以这样来看，米饭吃不完还是放在冰箱的冷冻室要比放在冰箱的冷藏室好。

当然， 我们把米饭放在冰箱的冷冻室也不是随意放置的，一定要记得用保鲜膜给盖上，这样就能防止米饭和一些肉类生鲜发生串味，在我家，一般都用的是冰箱保鲜盒来进行收纳，这些保鲜盒都是食品级健康材质，可以放心使用，而且密封性很强大，能增加食物的保鲜，除了用来放吃不完的米饭外，还能分类存放各种瓜果蔬菜和五谷杂粮，使用体验感真的不要太完美哦，所以喜欢的朋友可以根据需求进行购买体验。

当然，米饭我们放在冰箱的冷冻室也不要太长的时间，毕竟米饭这个东西，我们每天都会吃到它，第一天没吃完的话，第二天拿出来吃完也就差不多了，如果长时间没办法把这些米饭吃完，小编建议大家可以选择丢掉，毕竟我们现在的生活水平有了很大的提高，健康意识也更注重，隔夜的东西我们还是要少吃，毕竟我们也不清楚它们是否滋生了一些微生物，长期以往的吃隔夜食物，那么对健康还真没有什么好处。

因此我们可以看出，米饭吃不完要放在冰箱的冷冻室要比放在冰箱的冷藏室要好，相信不少的朋友都做错了吧，也希望大家在看完后能够分享给身边有需要的家人，相信他们会感谢你的