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春季千万不要错过这种食材,营养又美味

日期: 2022-03-18
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春季千万不要错过这种食材,营养又美味

脾胃好,百病少。脾胃作为人体的后天之本,一年四季都需要格外养护。尤其是在春季,人体内肝气更加旺盛,而在中医五行理论中,肝木会克制脾土。因此春季养脾胃很有必要。

春季不能错过的食材——山药

说到甘味食物,山药不能不提。它性质平和,既是补益类中药,又可作为营养主食。不论是脾虚还是肾虚,食用山药都有很好的调理作用。

山药吃法多达上百种,可以蒸,可以煮粥,可以炒着吃,还可与土鸡或排骨煨汤等。山药养阴宜生用,健脾宜麸炒。日常烹饪时要注意:山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止其氧化发黑。

春季千万不要错过这种食材,营养又美味

山药小米粥

煮小米粥时,可以先将山药皮去好,切成一小段一小段,随小米一起放进锅里煮成小米山药粥,非常好喝。

蒸山药

将山药洗净切段,上锅蒸15至20分钟,等熟透后可蘸糖食用,味道清甜可口。带皮蒸则可以更好地保存山药中的蛋白质、淀粉酶等多种营养物质。

炒山药D

山药切成片或丝下锅爆炒,因加热时间短,所含的营养成分,尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药,荤的有山药炒肉片、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

猪肉山药汤

取猪肉50克,山药、枸杞子各10克,调味品适量。将猪肉洗净,切块,加清水适量共炖,待熟后调味服食。此方可养血安神,适用于神经衰弱。

春季千万不要错过这种食材,营养又美味

三类人,少吃山药

对山药过敏的人

山药中含有皂角素和山药碱,少数人吃了以后,会出现反酸、腹泻等过敏的症状,一旦有过敏症状,要立即停止食用,及时就医。

不消化、便秘的人

山药中淀粉丰富,且还有收敛作用,对于经常便秘和大便干燥的人群,又或者消化不良的人,吃多了山药会加重病症。

易上火的人

山药属于滋补食物,吃多了反而是“火上加火”。

春季千万不要错过这种食材,营养又美味

此外,还有部分常见食材,如胡萝卜、黄瓜、南瓜、笋瓜等含有大量的维生素C分解酶,若与山药同食,会分解山药中的维C。所以这几种食材尽量不要和山药一起同食,否则会对营养的吸收有一定的影响。


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