在任何食物面前只要加上【隔夜】两个字，人们的第一反应就是有害。隔夜茶水不能喝，有亚硝酸盐、隔夜饭菜不能吃，可能会致癌、西瓜隔夜就有几亿细菌......那到底吃还是不吃?下文为您揭晓答案:

　　1、隔夜茶、水，可以放心喝

　　很多人认为隔夜茶、水都会产生大量的亚硝酸盐，因此千万不能喝?实际上当水烧开超过 30 分钟后，亚硝酸盐的含量会保持稳定，隔一夜不会有大变化。 所以，隔夜的水，只要是在一般人的家里储存着，不是敞着盖子放在公共卫生间里面，那肯定还是能喝的

　　至于隔夜茶，虽然放久了它的颜色会变深，隔夜后亚硝酸盐的含量也确实比刚泡好时升高 2 倍左右，达到 0.251mg/L。但别担心，我国生活饮用水的亚硝酸盐标准是 1mg/L，隔了一夜的茶依旧没超标，是安全的。不过，最好还是能将茶水密封、冷藏保存，以免影响口感

　　2、隔夜剩菜，及时冷藏

　　如果可以，请尽量不要剩凉菜、素菜。因为蔬菜蔬菜本身的硝酸盐比较多，比肉更容易产生亚硝酸盐;凉菜比热菜更容易受到细菌污染 。剩菜一定要及时放冰箱冷藏。如果能一出锅就进冰箱最好，如果是吃到最后剩下的，那也要尽快，千万不要等放到室温再冷藏

　　所有剩菜在吃前一定要充分加热，毕竟杀菌的最好方法就是彻底加热，这样就给菜的安全上了双保险

　　3、隔夜西瓜：冰箱+保鲜膜

　　西瓜确实很容易受到细菌的喜爱，只要几个小时时间，细菌就可以在上面繁衍出几十万后代。想要西瓜安全过夜，只要下面两个方法即可：

　　a、盖上保鲜膜：保鲜膜能够把西瓜和冰箱中的其他食物隔离开，避免二次污染

　　b、放冰箱：冰箱冷藏则可以降低细菌的活跃度，让它们生长的慢一点

　　所以「隔夜」并没有什么魔法，之所以成为了各种食物「不能吃」的元凶，只是因为夜晚是一段比较长的时间而已

　　这3招让食物安全过夜

　　1. 减少细菌污染

　　储存隔夜食物的容器最好经过一定的处理，例如用沸水蒸煮杀菌

　　2. 控制好温度

　　做好的食物如果吃不完，要尽快放入洁净容器中，密封好后迅速放入冰箱

　　3. 吃之前别大意

　　虽然冰箱的温度比较低，降低了大部分细菌的繁殖速度，但是有些细菌天生不怕冷，在冰箱里也能生长

　　西安中天生物小编提示您：不论是什么时候，都需注意好好保存食物，以免细菌滋生侵袭，这样才能吃得健康、放心